Zona di produzione: Riserva naturale del Lago Biviere
Tipologia di terreno: Terreno sciolto tendente al sabbioso
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
Densità d’impianto: 4000-5000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 90 quintali
Epoca di vendemmia: Terza decade di agosto
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Diraspapigiatura, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata
Contenitori di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 16°C
Durata fermentazione: 15 giorni
Contenitore di affinamento: Acciaio
Durata affinamento: 4 mesi sui lieviti
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Gradazione alcolica: 12 - 13% Vol.
Profilo sensoriale: Un vino intenso e persistente, dal carattere vivace, anticipato da una grande limpidezza. All’olfatto evoca la bellezza del paesaggio, con richiami fruttati e floreali fra cui spiccano fiori d’arancio, gelsomino e zagara, e le note erbacee di salvia e rosmarino. Il sorso regala le suggestioni di un vino di grande equilibrio gustativo fra eleganza e freschezza, ed il nome ci riporta ai campi di fiori che profumano di agrumi siciliani.
