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Casa Grazia
Victorya 1607 Cerasuolo di Vittoria DOCG Nero d'Avola/Frappato
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- Classificazione: Cerasuolo di Vittoria DOCG
- Varietà: Nero d’Avola 50% – Frappato 50%
- Zona di produzione: Riserva naturale del Lago Biviere
- Tipologia di terreno: Terre tendenti al sabbioso con presenza di scheletro (ciotoli)
- Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a Guyot e cordone speronato
- Densità d’impianto: 4000-5000 ceppi per ettaro
- Resa per ettaro: 85 quintali per il Frappato, 70 quintali per il Nero d’Avola
- Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
- Raccolta: Manuale
- Vinificazione: Diraspapigiatura delle uve, fermentazione con macerazione delle bucce
- Temperatura di fermentazione: 25 - 26°C
- Durata fermentazione: 8 giorni
- Tempi di macerazione sulle bucce: 10 giorni
- Fermentazione malolattica: Totalmente svolta dopo la fermentazione alcolica
- Contenitori di affinamento: Acciaio
- Durata affinamento: 8 mesi sui lieviti
- Affinamento in bottiglia: 4 mesi
- Gradazione alcolica: 13 - 13,5% Vol.
- Profilo sensoriale: I vigneti del Frappato insistono nella Riserva Naturale del lago Biviere. Le uve che vengono allevate al vento e maturate al sole del Mediterraneo, diventano Laetitya. Dal colore rosso rubino brillante, si fa notare per la promettente carica olfattiva e l’intensità degli aromi che spaziano, in un elegante equilibrio, dai frutti rossi non troppo maturi sino alla componente floreale delle rose rosse. Dalle terre del Biviere, un vino dalla grande freschezza, intenso e con una particolare sapidità. Autentica gioia in bottiglia che riversa Laetitya in calice.
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