Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, con macerazione sulle bucce per metà delle uve per 1 o 2 giorni. Senza chiarifiche o filtrazioni
Affinamento: Circa 6 mesi sulle fecce fini in acciaio
Profilo sensoriale: rappresenta le caratteristiche eleganti e solari del Vermentino ligure della zona dei Colli di Luni. E’ il bianco per eccellenza del territorio, che si sposa anche molto bene con i piatti della cucina ligure di mare. Ha un colore giallo paglierino molto luminoso e brillante. Il bouquet esprime delicate note di fiori bianchi, aromi di frutta gialla, sentori di erbe della macchia mediterranea, sfumature iodate e marine. Al palato ha una buona struttura, con sorso succoso e rinfrescante, aromi maturi e bella vena sapida. La chiusura è piacevolmente balsamica.
