Vinificazione: in bianco dopo breve appassimento in fruttaia
Macerazione: no
Pressatura: di uva intera
Fermentazione: a temperatura controllata di 19°C con lieviti selezionati
Conservazione e stoccaggio: conservato in acciaio sulla feccia fino all'imbottigliamento
Fermentazione malolattica: no
Profilo sensoriale: Forse il Friuli non è casa sua e qui il clima non è certo quello dell’Alsazia, per cui non aspettatevi un Riesling tedesco ma il risultato è sicuramente buono. Ottime l’acidità e l’aromaticità che nel tempo evolvono verso le tipiche note di idrocarburi. Lo preferisco vecchio di almeno due anni quando modifica il suo carattere acquisendo maggiore personalità.
