Vigneti: nei territori comunali di Sannicola, Alezio, Parabita, Campi Salentino, Veglie
Uve: Negroamaro 90% e Malvasia Nera e Leccese 10%
Maturazione presso il produttore: 2 - 3 anni, secondo vendemmia, di cui 12 mesi in botte grande (25 hl) di Rovere di Slavonia e Steel Tanks e 6 - 12 mesi di affinamento in bottiglia
Durata presso il consumatore: almeno 5 anni, ma anche 10, se di ottima vendemmia
Gradazione alcolica: 13%
Profilo sensoriale: all’occhio rosso rubino carico con riflessi granati. Al naso profumo ampio, persistente, con lievi ricordi di sottobosco, nocciola e mandorla. Al palato asciutto, ben strutturato e armonico, con piacevole retrogusto amarognolo di buona persistenza. Al servizio 18° C, stappando almeno 15 minuti prima.
