Vinificazione: la corposità di questo nobile vino è dovuta anche ai diciotto mesi di affinamento in barrique. Le uve provenienti da una delle migliori ubicazioni in Alto Adige vengono macerate a freddo per dodici ore prima che inizi il processo di fermentazione. Solo le annate che soddisfino i requisiti ideali vengono etichettate come Riserva ''RF''. È sempre una sfida produrre il “re dei rossi” ma quando il risultato è perfetto, la soddisfazione è maggiore
Temperatura di servizio: 16 - 18° C
Invecchiamento possibile: oltre 8 anni.
Profilo sensoriale: Le uve da cui Roberto Ferrari ottiene il Pinot Nero RF Selection maturano su un pendio orientato a sud-est, a un’altitudine di circa 400 metri. Il terreno calcareo e la lunga esposizione ai raggi solari fanno crescere uve minerali, fresche e mature, caratteristiche che vengono poi esaltate in fase di vinificazione. L’assenza di SO 2 e una macerazione di oltre 30 giorni danno vita a un vino elegante dalla personalità spiccata, che ottiene il massimo dalla vendemmia.
