Sauvignon Gris Langhe Bianco DOC Grey

• Comune: Monforte d’Alba - Loc. San Sebastiano | Novello.
• Vitigno: 70% sauvignon gris, 30% sauvignon blanc.
• Ettari: 1,2 ha.
• Esposizione: Sud, Sud-Est.
• Altitudine: 260/370 mt.
• Densità: 4500 ceppi per ettaro.
• Suolo: calcareo-argilloso formazione di Lequio, alternato a mane ed arenarie fossilifere, con tendenza all'elveziano.
• Vendemmia: raccolta manuale.
• Vinificazione: dopo la vendemmia che avviene rigorosamente nelle prime ore del mattino, le uve vengono trasferite nelle celle frigorifere dove rimarranno per 72 ore a 0° C. Seguirà una pressatura soffice e un contatto con le bucce di circa 8 ore. La vinificazione prosegue con un'ulteriore pressatura e una decantazione naturale. La fermentazione viene effettuata per il 30% in botti di 2, 3, 5 anni e per il 70% in vasche d'acciaio. A gennaio si procede con l'assemblaggio e il vino viene imbottigliato nel mese di marzo. Potenziale d'invecchiamento: oltre 10 anni.
• Affinamento: -
• Formato: 0,75 L – 1,5 L Magnum.
• Temperatura di servizio: 8-12° C.
• Profilo sensoriale: note di pietra focaia si uniscono a note di frutto della passione, agrumi e salvia. In bocca è fiero, scattante, fresco, dotato di possente trama acida.

Premi e Riconoscimenti:

• 2020 - JAMESSUCKLING.COM: Vintage 2018: 92 points