Profilo sensoriale: La Maison Michel Falmet è stata certificata nel 2019 HVE “Haute Valeur Environnementale – Alto Valore Ambientale”, grazie alle tecniche alternative di coltivazione delle vigne attuate, quali agricoltura ragionata che comporta integrazione dei cicli lunari alla piantumazione, lavoro del suolo, erbagione e confusione sessuale ed inoltre fa parte dell’associazione “Champagne de Vignerons” e “Vignerons Indépendants”. Colore giallo pallido, buona effervescenza dove la dolcezza di questo champagne svela le note di miele, spezie ed agrumi canditi. Al palato, l’ampiezza e la vivacità di questo nettare sviluppano aroma di malva e confetti.
