Christian Bellei Spumante di Qualità Bianco Metodo Classico

• Tipologia: Vino spumante di qualità bianco brut Metodo Classico
• Varietà delle uve: vinificazione in purezza del mosto cuore ottenuto dalla pressatura soffice delle uve selezionate e raccolte a mano, provenienti dai terreni nelle vicinanze del fiume Secchia
• Epoca di vendemmia: ultima settimana di Settembre
• Metodo di vinificazione: Il mosto è sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica primaria e a successivo affinamento a temperatura controllata in tini d’acciaio. Dopo sei mesi, è addizionato di lieviti selezionati per la presa di spuma, prima di essere imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C. Il periodo di maturazione sui lieviti è di 36 mesi, seguito da dégorgement e successiva aggiunta della liqueur d’expédition
• Grado alcolico: 12,5% vol.
• Temperatura di Servizio: 8° C
• Confezione: la bottiglia in vetro trasparente è avvolta da una pellicola di colore rosso che ha la funzione di proteggere il vino dalla luce e dai raggi UV, preservandone la qualità. Ha inoltre il significato simbolico del vino “Blanc de Noirs” da essa protetto, poiché rosso è il colore della bacca da cui è ottenuto questo spumante. Si raccomanda di togliere la pellicola protettiva solo al momento del consumo
• Profilo sensoriale: veste dorata. Olfatto intrigante che vuole essere corteggiato e scoperto. Note floreali (margherita, violetta) si alternano a sentori fruttati di ribes bianco, lime, fragoline di bosco. Al palato rivela la sua vera identità: Lambrusco di Sorbara. Bellissima spalla acida, coadiuvata da note di frutti rossi (lampone, ribes rosso), zeste di limone, rosa canina. La chiusura lascia spazio ad una delicata sapidità

Premi e Riconoscimenti:

• Menzione di Eccellenza AIS “Emilia Romagna da bere e da mangiare” 2016/2017 e 2017/2018
• Selezione Winoway Sparkling Selection 2018
• Autochtona Awards “Migliori bollicine” 2016
• Gardini Notes 2016 “The wine Killers”
• Vino Way Wine Selection 2023 – 92/100