Profilo sensoriale: Vino speciale, raro. L’éperdu (letteralmente il “travolgente – il “folle d’amore”) è il frutto delle più antiche vigne del domaine. Monovitigno coltivato a “gobelet” piante ad alberello, che comporta una lavorazione completamente manuale, senza alcun ausilio di macchinari, in alcuna fase della lavorazione delle vigne. Cuvée potente e fortemente strutturata, con profumi di frutti rossi, fiori di campo e spezie. La complessità, la finezza ed un buon equilibrio accompagnano il rovere in questo vino potente e delicato. Ricco in tannini e persistente.
