Profilo sensoriale: Il Carmenère, vitigno originario della regione bordolese, è quasi scomparso durante la crisi della fillossera del XIX secolo. Xavier Milhade ha deciso di recuperarne delle vecchie piante nei primi anni 2000, ed è attualmente uno dei maggiori produttori della regione. Questo vitigno, di difficile coltivazione e bassa resa, tuttavia ben si è adattato all’evoluzione climatica degli ultimi anni. Vino ricco, dotato di una bella brillantezza, rotondo e di carattere. Adatto all’invecchiamento. Belle note di spezie dolci e di frutta fresca, al palato si sente innanzitutto la liquirizia, seguita da una vellutata rotondità fruttata, tannini eleganti e molto fini. Bel ventaglio aromatico
